石榴籽油是唯一植物源的多不飽和共軛脂肪酸，其主要成分為石榴酸，含量可達(dá)70-80%。因石榴酸的結(jié)構(gòu)與共軛亞油酸（CLA）最為接近而將其稱為”超級(jí)共軛亞油酸”，其功能性超過一般意義上的共軛亞油酸。石榴籽油還富含抗氧化因子，具有很強(qiáng)的清除人體自由基和延緩衰老的能力。
科學(xué)研究已經(jīng)表明石榴籽油能夠保護(hù)人體免疫系統(tǒng)，預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化，降低癌變，幫助人體抵抗癌癥、肥胖癥、糖尿病和心臟病。同時(shí)石榴籽油中還含有與人體自然產(chǎn)生的雌激素結(jié)構(gòu)相似的植物雌激素,有助于緩解婦女更年期綜合癥。因此石榴籽油可以廣泛地應(yīng)用于醫(yī)藥與保健領(lǐng)域。