教你泡茶注水的幾種形式︱實用
公司在湖南安化現有綠色生tai茶葉基地660畝,生產廠房3000平方mi,以綠色健康的宗旨,從茶葉的種植、采摘、加工等各個環節實行標準化生產。多年來,公司帶動周邊農戶從事茶葉產業,并以技術、物資等資助茶農發展,引導茶農脫貧致富。公司一直信守承諾,以誠信獲得廣大茶農與消費者的支持,以正宗口味、優良品質進入市場,讓以往的宮廷貢茶走進尋常百姓家。
泡茶注水的四種形式
螺旋形注水:水線以杯內任意一點開始繞圈,逐圈擴展至蓋碗邊緣。優點是讓茶葉能直接接觸到注入的水,面上面下茶葉差不多能同時浸出茶葉內含物質;缺點是對面上的茶葉有一定的沖擊力。
環圈注水:環圈注水,指注水時水線沿壺蓋或者杯面旋滿一周,收水時正好回歸出水點。要注意根據注水速度調整旋轉的速度,水柱細就慢旋,水柱粗就快旋,還要保持均勻,統一,難度偏高。
單邊定點注水:注水點固定在一個地方。這樣的方式適合出湯很快的茶,如碎茶。這樣的注水方式,令茶僅有一邊能夠接觸到水,有可能會出現茶葉浸出物出現快慢,茶水溶合度較差。
正中定點注水:這種注水方式是令茶底只有中間的一小部份能夠和水線直接接觸,其它則統統在一種緩慢的節奏下溶出。如果處理不好,容易出現茶湯分離的情況。
總體上來說,每一種茶葉沖泡形式都有其對應茶茶葉泡法,雖有“香靠沖,湯靠吊”的說法。但不能偏執的認為注水方式對茶湯香氣、滋味作用很大,實際上,影響有限。其實,無論是哪一種茶,其茶葉品質的好壞才是一位的,換句話來說“好茶只要注意泡法都會好喝,而不好的茶怎么泡都不會好喝”!