祁醇紅分傳統工夫、祁紅香螺、祁紅毛峰，祁紅金針四個品類，祁紅金針是祁醇紅中的上品。不同于傳統祁紅采摘一芽二葉的芽葉作原料，祁紅金針采制工藝更為精細，采用單芽、一芽一葉、一芽二葉進行全發酵，通過揉捻技術和創始人胡云龍的獨特的制作工藝，結合黃山毛峰的造型手法制作而成，較傳統紅茶香氣高。
產區介紹
祁門紅茶的核心產區位于安徽省祁門縣祁紅鄉。祁紅鄉以“茶”得名，茶園有百年古茶樹，是胡云霞在1915年萬國博覽會，紅茶獲得一等獎的主要產地，是“祁紅鼻祖”胡云龍首選茶園之一祁門紅茶在1915年萬國博覽會金質獎，醇香出“茗”制勝，是世界十大“茗茶”之一。作為一個品牌和一張名片享譽四方，是名副其實的建康茶之鄉。
蒼塔茶園常年山霧繚繞，雜木野果叢生，四季花香。品祁醇紅讓您進入花的海洋，果的世界，回味無窮。。。。。土層深厚，土質肥沃，氣候溫暖濕潤，雨量充沛。山高谷深云霧多，溪澗遍布濕度大，林木茂盛，具有“晴天早晚遍地霧，陰雨成天滿山云”的小氣候特點。蒼塔茶園是是目前獲得歐盟認證的的0污染基地。
茶葉概況
祁醇紅采摘于原生高山茶樹，生長于原生態的古村中，位于神秘的北緯29°線上海拔350-800米的原始森林中。該地森林覆蓋率達97%以上，負氧離子含量極高，植被保護完好，水質絕佳，含適度礦物質，空氣純凈濕潤。蒼塔地質是遠古高山，茶園生長在特有的爛石沃土之上，《茶經》稱茶山之土“上者生爛石，中者生礫壤，下者生黃土”。蒼塔茶種楮樹茶是一種高產優質品種，葉片大，葉色深綠油亮，葉面稍隆起，肉厚質嫩，育芽能力強，發芽整齊，肥壯重實，且抗寒性較強，適制紅、綠茶。
采制工藝
祁醇紅制作工藝精細，采摘標準十分嚴格，茶葉以一芽一葉、一芽二葉原料為主。經過萎凋、揉捻、發酵，使芽葉由綠色變成紫銅紅色，香氣透發，然后進行文火烘焙至干。祁醇紅從采摘上就避免了傳統制茶毛篩、抖篩、分篩、緊門、撩篩等繁瑣工序，通過揉捻技術，使用創始人胡云龍獨特的制作工藝制作，成品茶結合黃山毛峰的造型手法，通過做形、補火、清風、裝箱而制成。
最終制好的祁醇紅金針茶，外形條索緊結細小如針，苗秀顯金毫，色澤烏潤；茶葉香氣清香持久，似果香又似蘭花香；茶葉湯色和葉底顏色紅艷明亮，口感鮮醇酣厚。
茶葉品賞
品賞祁醇紅，主要從以下幾個方面:
外形:條索緊細、勻齊，葉底明亮，色澤烏潤，富有光澤。
湯色:湯色紅艷，在茶杯內茶湯邊緣形成一圈金黃圈。
品賞:香氣馥郁，味道濃厚、醇和、鮮爽。
祁醇紅采用原生楮樹葉茶樹，其中茶多酚、兒茶素、氨基酸均高于一般茶葉，具有提神消疲、生津止渴、利尿、消炎殺菌、解毒、養胃等保健功效。
沖泡方法
簡單泡法
將水燒至80—95℃，茶具最宜景瓷，裝上大約占壺容量百分之五的茶葉，沖入已燒好的熱水，沖泡后香氣高銳持久，隔45秒左右倒入小杯，先聞香，再品味，滿口生香，回味甘美。第一、二泡水溫80度最佳。
功夫泡法
紅茶采用清飲最能品味其雋永香氣，沖泡紅茶時一般要選用紫砂茶具、白瓷茶具和白底紅花瓷茶具。茶和水的比例在1:50左右，祁醇紅紅茶2克為宜，5克的做二泡，泡茶的水溫在80—95℃。
沖泡紅茶一般采用壺泡法，首先將茶葉按比例放入茶壺中，加水沖泡，沖泡時間在1—2分鐘，然后按循環倒茶法將茶湯注入茶杯中并使茶湯濃度均勻一致。品飲時要細品慢飲，好的紅茶可以沖泡5—8次。
具體步驟:
1．備具:壺、公道杯、品茗杯、聞香杯放在茶盤上，茶道、茶樣罐放在茶盤左側，燒水壺放在茶盤右側。
2．賞茶:打開茶樣罐，讓來客欣賞茶葉的色和形。
3．燙杯熱罐:將開水倒入水壺中，然后將水倒入公道杯，接著倒入品茗杯中。
4．投茶:按1:60的比例把茶放入壺中。
5．洗茶:右手提壺加水，用左手拿蓋刮去泡沫，左手將蓋蓋好，將茶水倒入聞香杯中。
6、第一泡:將開水加入壺中，即刻出湯，趁機洗杯，將水倒掉，右手拿壺將茶水倒入公道杯中，再從公道杯斟入聞香杯，只斟七分滿。
7．鯉魚跳龍門:用右手將品茗杯反過來蓋在聞香杯上，
右手大拇指放在品茗杯杯底上，食指放在聞香杯杯底，翻轉一圈。
8．游山玩水:左手扶住品茗杯杯底，右手將聞香杯從品茗杯中提起，并沿杯口轉一圈。
9．喜聞幽香:將聞香杯放在左手掌，杯口朝下，旋轉90度，杯口對著自己，用大拇指捂著杯口，放在鼻子下方，細聞幽香。
10．品啜甘茗:三個口是一個品，要做三口喝，仔細品嘗，探知茶中甘味。
11．第二泡、第三泡:操作同上。