唐代民間就以作為饋贈佳品，宋、元時期被列為貢品，清康熙時，遠銷西歐、北美和南洋諸國，被譽為“病之藥”。茶樹生長在巖峰中，“巖骨花香”的獨特巖韻，活甘清香。巖韻是武夷巖茶獨有的特征，它是指生長在丹霞地貌內，經武夷巖茶傳統栽培制作工藝加工而形成的茶葉。香氣和滋味有特別的醇厚感，引后回甘快、韻味長，香氣不論高低都持久濃厚。
茶，既是中華民俗文化之魂，也是怡情養性之道，茶事綿延千年，成為中華文化影響世界文明的重要因素。自古以來，在儒家眼中，茶本位情節之物，飲之可令人心靈澄明、心境平和，在茶色茶香中品味、陶醉、頓悟，升華人生，皆為茶道中人之切身感悟。
公司創始于1994年，秉承“明志、高遠、人茶合一”的理念，以“品質高貴、服務優良、文化高壓”為己任，繼承并推廣著這種古老的茶文化，向世人展示著中國茶文化的精髓。子曰:思無邪！肖氏茶中留香百世的是那一副浩然正氣。一直以來，華祥苑都堅持著肖氏傳承百年的制茶工藝和正韻風格，講求“自然天成，人茶合一”。立足廈門、廣納賢才，帶著弘揚中華國飲的理想，在安溪建立最高環保規格的有機茶園基地，實施鐵觀音茗茶規模化生產、品牌營運戰略；目前已形成多元化經營格局，旗下擁有北京、上海、成都、鄭州、福州、信陽等十多家全資子公司，是一家集種植、科研、生產、加工、銷售于一體的綜合性茶產業集團。
2003年，華祥苑憑借獨具一格的韻味和上乘的品質，被釣魚臺國賓館選中，成為釣魚臺國賓館指定用茶。華祥苑生產的釣魚臺鐵觀音被作為國家接待外賓的重要禮品，從此香飄世界，得到了國際友人的廣泛認可。2006年6月6日，華祥苑百福茶憑借純正地道的口味，入選聯合國，成為聯合國絲綢之路紀念茶，作為聯合國復興絲綢之路偉大創舉的象征傳遍全球。
2008年10月份，英國安德魯王子訪華，華祥苑傾力打造的“英倫風尚系列鐵觀音”被作為國禮，由董事長肖文華先生親手送給了安德魯王子，開創了中英茶文化交流的新紀元。
2009年國內最高規格的有機茶基地“張天福有機茶示范基地”落成。華祥苑現有茶園近萬畝，因其優異的品質先后被評為“釣魚臺國賓館茶葉生產基地”、“十佳最美生態茶園”、“聯合國南南合作示范基地”，且全面通過ISO22000國際質量管理體系和國家食品質量安全QS認證，經中國綠色食品發展中心認可為綠色食品生產企業、通過國內有機茶認證及中國良好農業規范（GAP）認證。
2010年，華祥苑更是成為上海世博會特產商品生產商及零售商，是福建唯一獲此殊榮的茶企。華祥苑從茶開始，以“城市，讓生活更美好”為研發理念，結合儒家“和”的文化符號，圍繞世博會上中國永久建筑四大展館為主元素，創造出茶香世博、儒系世博茶、世博紀念茶等一系列世博茶。
2011年年初，華祥苑在河南信陽啟動信陽茶基地項目，此基地占地近四千畝，推出信陽毛尖，與“信陽紅”，開發了“天子”與“君子”信陽茶系列，并邀請香港著名設計大師陳幼堅主刀“天子”的設計。
另外，華祥苑著力于2011年濃香型鐵觀音金鳳凰頂級產品的開發，8月，金鳳凰大滿貫應運而生。同時，簽約國際影視巨星李冰冰為品牌形象代言人，發布新品“金鳳凰大滿貫”，并啟動“華祥苑2011東方茶文化全球巡回展”，并挺進歐洲奢侈品腹地，與安溪另外四家茶企業在法國成立歐洲營銷中心。