蠶豆，又稱胡豆、佛豆、胡豆、川豆、倭豆、羅漢豆。一年生或二年生草本。為糧食、蔬菜和飼料、綠肥兼用作物。起源于西南亞和北非。相傳西漢張騫自西域引入中國。蠶豆含8種必需氨基酸。碳水化合物含量47%～60%。營養價值豐富，可食用，也可制醬、醬油、粉絲、粉皮和作蔬菜。還可作飼料、綠肥和蜜源植物種植.
蠶豆功用:
⒈新鮮的蠶豆可以作為蔬菜，
?、灿兄?、炒、做湯等多種做法 。
⒊入藥，中醫認為蠶豆性平味甘，具有益胃、利濕消腫、止血解毒的功效。
?、催€可以作為飼料或綠肥使用。
⒌可以作為糧食、蔬菜、藥材、飼料、綠肥使用。
蠶豆
⒍干燥后的蠶豆可以作為糧食使用。
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