1、處理發酵方法
從各食堂、飯店、工廠收集來的潲水，以米飯為主的（50%以上的米飯），先倒在容器內，益富源發酵菌液1公斤，200公斤潲水、20公斤玉米（不是以米飯為主的要加50公斤，米飯超過70以上可以不用添加玉米）、15公斤的豆粕（菜籽粕、棉菜粕、花生麩均可），20～60公斤米糠或統糠（米糠、統糠用量不是絕對的，只要把潲水調成含水量為:手抓一把飼料握緊，見手縫里有水而不往下滴為準，也可以采用秸稈粉代替，如花生秸稈、花生殼粉等），盡量把容器裝滿，不留空氣在里面，（這是為了隔絕空氣，保持厭氧狀態，防止有害細菌利用空氣中的氧氣生長繁殖，殺滅隨潲水而來的各種有害病菌），然后用塑料薄膜蓋好，用橡皮繩牢牢地扎好，不必密封嚴格，留一小點透氣，防止發酵過程中產生的大量氣體引起過渡膨脹，甚至爆炸。進行發酵，只要發酵1～3天，一開始，物料中有一些氣泡冒出，這是正常發酵的結果，以后，PH酸度增加一些，產生一些曲香味，即可喂豬。
注意事項:發酵前先不必要把潲水中牙簽、長的魚刺、玻璃、塑料袋等硬物質拈出（太臟臭），要在發酵完成后飼喂拌料前才拈出（要嚴格將這些硬物挑出，否則被豬誤吃就會劃傷腸道，不能排出，引起炎癥、發燒，甚至死亡）。潲水中的骨頭、生肉不必要拈出，直接混合發酵即可，發酵料一定要葷素搭配，意思是，一定要有一定的糧食料在內，比如米飯，粥等，有利于菌種的生長，如果是純的火鍋料，則無法保證發酵成功，一定要加入一些米飯、玉米之類的能量料。
發酵時間:一般夏天發酵2～3天，春秋發酵3～4天，冬天發酵4～7天。
由于新方法發酵添加了豆粕等，發酵后的潲水蛋白得到保證，一般達到18%左右；采用“益富源發酵菌液”發酵，可以在很短的時間內將米糠、統糠、秸稈的粗纖維降解，降低了酸度和酒度，提高了糖分，并大大改善適口性；使用時添加多種維生素，保證了發酵后潲水維生素缺乏的問題。
潲水還可以與酒糟、木薯渣等一起發酵，具體做法是潲水100公斤、酒糟或木薯渣100公斤，其它按照上述配制操作即可，實踐證明效果也是很好的。
２、發酵潲水的保存泔水潲水飯店學校剩菜剩飯發酵劑哪有賣
一定要密封進行保存，只要密封得好，可以保存半年不會變質。飼喂完后，要馬上對發酵池（缸、桶）進行清洗，并消毒；發酵操作臺每次發酵操作完成后要進行清洗并消毒。防止病菌滋生。
3、發酵潲水在養豬上的運用?
發酵好的潲水最多可以代替飼料配方中80%能量飼料，以此為依據來喂豬，最簡單的有效的方法是將70%左右的潲水（根據不同大小的豬來決定），與30%的全價飼料混合飼喂。
由于潲水的品種很多，每一種潲水處理后的營養都不一樣的，因此潲水養豬沒有一個固定比例用量配方，大家要實際操作中根據豬的生長情況來調整配制的數量。
15～30公斤小豬:30%發酵潲水+70%小豬全價飼料。
30～50公斤的中豬:50%發酵潲水+50%中豬全價飼料。
50～100公斤的大豬:70%發酵潲水+30%大豬全價飼料。泔水潲水飯店學校剩菜剩飯發酵劑哪有賣
懷孕母豬的飼喂
懷孕期1～90天:80%的發酵潲水+20%米糠，另加青飼料。
懷孕期91～哺乳期:40%的發酵潲水+大豬全價飼料，另加青飼料。
種公豬:40%發酵飼料+30%大豬全價飼料+20%米糠+10%麥麩，另加青飼料
實踐證明即使是飼喂瘦肉型豬效果都非常良好，豬生長迅速，可以與全價飼料相媲美。且豬肉檢測完全符合食品標準；母豬生長良好，奶水足，仔豬極少黃白痢，成活率高；種公豬精力旺盛，精子質量多、好。
由于潲水的品種很多，每一種潲水處理后的營養都不一樣的，因此潲水養豬沒有一個固定比例用量配方，大家要實際操作中根據豬的生長情況來調整配制的數量。
發酵后的潲水還可以養殖雞、鴨等動物，雞鴨均非常喜吃。飼喂方法基本與養豬相同，要根據實際情況調配。
飼喂方法:
因為發酵潲水為濕料，因此在實際配制時的重量要乘以2倍，如配制比例為30%時，實際使用重量為60。將上述飼料混合，添加適量的水混合拌勻直接飼喂，如果進行打堆覆蓋1小時以上，利用發酵飼料中的微生物和酶對其它飼料再進行降解一下飼喂效果更好。以上配方僅供參考，你可以根據當地的資源情況，改用其他配料，如用高粱粉、薯干粉、精米糠等來代替表中其他飼料。
采用發酵的潲水養豬要注意的一些問題是:泔水潲水飯店學校剩菜剩飯發酵劑哪有賣
1、要采取先少量，慢慢增加的原則，開始飼喂時可以先采用10%，慢慢遞增到30%、50%；
2、為了達到與全價飼料基本相當的生長速度，在配制飼料時不要“小氣”，減少我們推薦的能量和蛋白飼料（玉米和豆粕等）的添加量，因為如果你減少這些能量和蛋白飼料的加入，豬可能需要延長1個月以上時間才出欄。